Opis
Angus Osso Bucco je debljine oko 3 cm, u centralnom delu ima kost sa koštanom srži, po kojoj je ovaj komad mesa i dobio naziv, “kost sa rupom”.
Priprema Osso Bucco podrazumeva sporo dinstanje u kombinaciji sa povrćem.
Tokom dinstanja koštana srž se razlaže, a meso dobija na mekoći i sočnosti.
Idealan je za pripremu supi i čorbi.